MEDAGLIONI DI FILETTO CON SENAPE E PISTACCHI

Se avete avete un macellaio di fiducia da cui acquistare un bel pezzo di filetto, il miglior modo di gustarlo è trattarlo il meno possibile.

Cuocete il filetto sulla griglia o una bistecchiera in ghisa facendolo cuocere bene all'esterno e lasciando l'interno un po' al sangue.
Al momento di impiattarlo spennellarlo con della senape e aggiungere una spolverata di pistacchi pestati.